进步

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29.进步

在老师看来，评价厨艺跟批改作文有一定的相似性。

虽然有几项基础的给分标准——于作文，是观点、结构、卷面书写；于饭菜，是色、香、味、食材、火候——及格之上的部分还是要依赖评价者的主观感觉。

嗜辣的人难免嫌醋溜白菜口感平淡，喜甜的人可能适应不了盐焗和烟熏的肉类。

老师原本想设计个问卷让摄影师填填，摸一下摄影师的喜好，拟了几版草稿都觉得奇怪又刻意，索性作罢，下了个教做菜的app，每日三餐，他选一两样，摄影师选一两样，两个人总共选三个菜，丰富他们的味蕾。

早餐比较简单，三明治，汤圆，蒸包，玉米糊糊换着来。老师一开始会把煎蛋的边煎糊，或者撒盐不均匀，两人吃了几个三层煎蛋三明治，他便差不多能一气呵成地出锅了。一直比较容易出问题的是煮汤圆，老师求稳，总怕汤圆芯子煮不熟，十有八九把外皮煮得太软，筷子一夹，馅儿就流醪糟汤里去了。摄影师为了完整的汤圆，只能每次自己掐着时间，到点就冲进厨房关掉灶台的火。

午餐晚餐相对来说更容易出状况。同样的锅，同样的食材，同样的配料，视频看起来简单，自己做出来就团成黑糊状不明物体。嚼着变种的锅巴，老师痛定思痛，不再找那些看着清新自然的ins风视频，尽量找不省略步骤，每步都录全的教程跟学。摄影师通常也会在旁边打下手，包揽点切菜，热锅的简单活，顺带纠正下老师没做好的地方

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